能登味彩

能登味彩
輪島塗りと料理が奏でるシンフニー
当館では、お料理に地元の名産品「輪島塗」を使用しています。漆は英語で「Japanと名記される日本古来より伝わる伝統工芸品。 特に輪島塗の器は独特の繊細で細やかな造りに定評があり、時間をかけて塗り重ねらた漆の美しい趣が柔肌のような口縁のタッチと相まって、料理の風味をいっそう華やか引き立てます。 漆がもたらすやさしさ、あたたかさ、奥ゆかしさ… それは「和」の心そのもの。
格調高い輪島塗を惜し気もなく使うことで、奥能登の自然の恵みをより豊かに、繊細表現することができるのです。地元のものを、地元の器でいただく。
輪島ならではのおもてなしを目で舌で味わって下さい。 輪島漆器商工業協同組合

創作会席料理

輪島塗で味わう能登の旬
近くの輪島港から毎日水揚げされる日本海の新鮮な魚介類を中心に、四季それぞれの旬の素材を盛り込んだ、能登の旬をうつす創作会席。
美しい輪島塗の器で食すこの料理は、春はホタルイカ、夏はアワビ、冬はズワイガニやカキなど、その時々で一番美味しい食材を使うように心がけています。
能登の季節を彩る旬の素材料理を心ゆくまでお召し上がり下さい。
  • 春
    春の旬の味覚が満載
    ※料理写真はイメージです。
    • 春の料理
    • 春の料理
    春の料理 春の料理
  • 夏
    夏には夏の旬をお召し上がりください
    ※料理写真はイメージです。
    • 夏の料理
    • 夏の料理
    夏の料理 夏の料理
  • 秋
    能登の秋の味覚をご堪能
    ※料理写真はイメージです。
    秋の料理
  • 冬
    冬の味覚、カニやフグの会席をご用意しております
    ※料理写真はイメージです。
    • 冬の料理
    • 冬の料理
    冬の料理 冬の料理

囲炉裏会席

  • 囲炉裏会席
  • 囲炉裏会席
  • 囲炉裏会席
旬の魚介類を炭火で焼いて頬張る贅沢なひととき
ご予約の際に囲炉裏料亭「ねぶた茶屋」を選ばれたお客様には、
囲炉裏付の個室にて能登の旬の食材を使ったお料理を炭火焼きにて、
召し上がっていただきます。
炭火のはぜる音、囲炉裏端でじっくりと焼かれた魚介類の芳ばしい
匂いに、旅の風情も最高潮。家族でグループで賑やかなひとときを…。
蟹

板長のおすすめ

能登でとれる食材、魚貝類を中心に、季節の彩りを取まぜ、色々アレンジした創作会席料理です。 輪島塗の器に盛られた、能登でしか味わえない料理の一品一品を、ぜひお召し上がり頂きたいと思います。

板長 林 彦義
【略歴】地元の高校を卒業後、金沢の料亭、「日本料理銭屋」「金茶寮」を経て東京の料理研究家「志の島忠」に師事する。
板長 林 彦義
海老三種盛り

海老三種盛り

日本海で獲れた旬の海老を、その日のおすすめ
3種でご用意。味比べはいかが?(要予約)
能登牛ステーキ

能登牛ステーキ

肉質のきめが細かく、脂肪が良質の能登牛を
サイコロステーキでご堪能(要予約)
能登牛

こだわりの朝ごはん

和食 洋食

基本は和食でご用意しております。ご希望により洋食のご用意もできます。ご予約時にご相談下さい。 基本は和食でご用意しております。
ご希望により洋食のご用意もできます。
ご予約時にご相談下さい。

輪島の地酒

輪島の地酒
清らかな水 きびしい寒さが醸し出す極上の一滴
輪島は知る人ぞ知る、うまい酒のふるさとでもあります。
地元の味に一番合うのは、やはり地元のお酒。
お料理と共に一献傾ければ、食もいっそう進みます。
手作りの酒造りにこだわった、4つの蔵元オススメの地酒を是非一度お試し下さい。

【輪島の地酒 蔵元と銘柄】
・日吉酒造 おれの酒 ・清水酒造 千枚田
・中島酒造 伝兵衛 ・白藤酒造 白菊

輪島の地酒

お祝い・法事など お食事

  • お食事
  • お食事
  • お食事
  • お食事
日帰り会席
昼 4名様以上 6,000円〜
夜 4名様以上 8,000円〜
御祝会席・御法事会席
8,000円 / 10,000円 / 12,000円 / 15,000円
  • ※お1人様料金
  • ※お食事のみ(消費税別・サービス料込)
電話予約のみ対応 0768-22-0213

「能登海鮮丼」「釜飯膳」などの
日帰り昼食メニューもございます。

日帰り昼食 詳細はこちら

輪島で宿泊なら、カニなどの旬の食材を味わえる能登の庄へ

輪島宿泊の際は、輪島塗で味わうお料理が人気の【能登の庄】をご利用ください。 能登の四季の素材を使用した創作会席、囲炉裏会席をご用意しております。 冬の旬であるカニも人気で、輪島港から直接仕入れたカニを蟹刺し、焼き蟹、蒸し蟹などでお召し上がりいただけます。 旬のカニを堪能するなら、【能登の庄】をご予約ください。

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