輪島塗で味わう能登の旬

能登味彩 輪島塗と料理が奏でるシンフォニー

輪島塗の器 当館では、お料理に地元の名産品「輪島塗」を使用しています。
漆器は英語で「Japan」と名記される日本古来より伝わる伝統工芸品。
特に輪島塗の器は独特の繊細で細やかな造りに定評があり、時間をかけて塗り重ねられた漆の美しい趣が、
柔肌のような口縁のタッチと相まって、料理の風味をいっそう華やかに引き立てます。
漆がもたらすやさしさ、あたたかさ、奥ゆかしさ…それは「和」の心そのもの。
格調高い輪島塗を惜し気もなく使うことで、奥能登の自然の恵みをより豊かに、繊細に表現することができるのです。
地元のものを、地元の器でいただく。輪島ならではのおもてなしを目で舌で味わって下さい。
輪島漆器商工業協同組合

創作会席料理 能登味彩

能登の庄・創作会席料理

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御 品 書 き (春季)
一. 食前酒 自家製梅酒
一. 先附け 能登南瓜胡麻豆腐、白エビ、キャビア
一. 前 菜 ぬかふぐ桜葉寿司、白魚三杯酢ジュレ、穴子八幡巻
他輪島郷土料理4種
一. 小吸物 輪島自然薯つみれ白味噌仕立て
一. 御造里 能登海鮮四種盛り、あしらい一式
一. 椀 物 若筍と春鮭うす葛仕立て
一. 凌 ぎ 冷なまこうどん、とろろこのわた
一. 季節の
鍋 物
旬肴と海藻のフォンデュ風鍋
一. 焼 物 国産ロース牛黒胡椒焼き、柳さわら白扇揚げ、他
一. 酢の物 さより・ほたる烏賊・貝 三杯酢
一. 食 事 能登コシヒカリ有機架干米
あおさじんだ汁
一. 果もの 能登大納言ゼリー 苺クリーム

御品書は一例です。また、料理写真はイメージです。



囲炉裏会席 (いろりかいせき)
食事場所として囲炉裏料亭「ねぶた茶屋」を選ばれたお客様には、
囲炉裏付の個室にて能登の旬の食材を使ったお料理を炭火焼きにて、
召し上がっていただきます。
炭火のはぜる音、囲炉裏端でじっくりと焼かれた魚介類の芳ばしい匂いに、
旅の風情も最高潮。家族でグループで賑やかなひとときを…。


※お食事場所はご予約時にご連絡下さい。
炉端 炉端
   
炉端料理・能登の庄 炉端料理・能登の庄
お料理 お献立は一例です
【 囲炉裏料亭 お献立 】  先附 前菜 進肴 小吸物 御造里 煮物碗 凌ぎ 焼き物 酢の物 食事 果物

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板長のおすすめ

板長   板 長 林 彦義

能登でとれる食材、魚貝類を中心に、季節の彩りを取まぜ、色々アレンジした創作会席料理です。
輪島塗の器に盛られた、能登でしか味わえない料理の一品一品をぜひお召し上がり頂きたいと思います。
 
海老三昧   能登牛
海老三種盛り
日本海で獲れた旬の海老を、
その日のおすすめ3種でご用意。
味比べはいかが?(要予約)
  能登牛ステーキ
肉質のきめが細かく、脂肪が良質の能登牛をサイコロステーキでご堪能(要予約)


朝食

和食朝食・能登の庄 洋食朝食・能登の庄
【 和朝食の一例 】 【 洋朝食の一例 】
基本は和食でご用意しております。 ご希望により洋食のご用意もできます。 ご予約時にご相談下さい。   


輪島の地酒

輪島の地酒

清らかな水、きびしい寒さが醸し出す極上の一滴…輪島は知る人ぞ知る、
うまい酒のふるさとでもあります。
地元の味に一番合うのは、やはり地元のお酒。お料理と共に一献傾ければ、
食もいっそう進みます。
手作りの酒造りにこだわった、4つの蔵元オススメの地酒を是非一度お試し下さい。


輪島の地酒 蔵元と銘柄
白藤酒造/白菊
清水酒造/ 能登誉
日吉酒造/白駒、おれの酒
中島酒造/末廣

※各蔵元の場所や詳細は「輪島観光マップ」のページをご覧下さい。


日帰り会席 お祝い・法事など

  お1人様料金

■電話予約のみ対応

(0768)22-0213

■お食事のみ(消費税別・サービス料込)

日帰り会席 4名様以上 6,000円~
4名様以上 8,000円~
御祝会席・御法事会席 8,000円、10,000円、12,000円、15,000円

「能登海鮮丼」「釜飯膳」などの昼食メニューもございます。
詳しくは
こちらから。
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