料理人の命ともいえる「包丁」✨ 日本料理では、「出刃包丁」「薄刃包丁」「柳包丁」「骨切...
女性必見！！/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
女性にとって魅惑の言葉…「コラーゲン」 コラーゲンが不足すると、たるみやシワといった現象が起こります...
ふぐの白子/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
豊かな自然が残されている能登半島✨ 能登の海は、「ふぐのゆりかご」と呼ばれるほど多品種...
ふぐの卵巣毒抜き/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
石川県は、発酵食品の宝庫だと言われています✨ 味噌や醤油など穀物加工品や、このわた・い...
ふぐのたたき/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
輪島もだいぶ暖かくなってきました(^^) 桜もチラチラ咲きはじめ、春の懐かしい匂いが香ります さて、...
ふぐの治部煮/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
金沢の郷土料理、治部煮 本来は、鴨肉に小麦粉をまぶして加賀特産のすだれ麩や蓮根、椎茸などの野菜の炊い...
能登の庄てっちり/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
ふきのとうが伸び始め、だんだんと暖かくなってきましたね(^^♪ しかし、朝晩はまだまだ冷え込みます(...
ふぐの栄養素/能登、金沢でふぐ料理なら能登の庄
ふぐは、高たんぱく低カロリーでとても健康にいい食材です(^O^)／ タウリン・セレン・そして皮にはコ...
フグ皮のコラーゲン寄せ/能登・金沢でフグ料理なら能登の庄
日本料理の代表的食材でもあるふぐ✨ 鉄刺や鉄ちり・唐揚げ・雑炊などいろんな調理法があり...
フグ漁獲量日本一/能登・金沢でフグ料理なら能登の庄
世界農業遺産に認定された能登の里山里海✨ 今最も注目を浴びているのが漁獲量日本一の能登...